凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，金昌的凉面独有特色，由十三种秘制香料搭配而成，盛行于夏天天热胃口不佳时食用。